En la cocina Griega se utilizan muchas hierbas aromáticas y especias, entre las especias más utilizadas para los estofados está la canela y el clavo.
Debido al aroma fuerte y caliente del clavo, al probarlo deja una sensación de frio en la boca ya que es fuerte, amargo, picante y acido. El estofado griego de conejo lleva seis clavos, los cuales le dan ese buen sabor al estofado.
La canela se puede encontrar en polvo o en rama, por lo regular se utiliza en postres por su sabor dulce, pero debido a que su sabor no es del todo dulce sino también picante, se utiliza en estofados. Por ejemplo el estofado griego Beef Stifado lleva un palito de canela para darle sabor.
Alejandra Rojas Calderon
201008003
No hay comentarios:
Publicar un comentario